Seit der Antike ist bekannt, dass Knoblauch blutsaugende Vampire effektiv abwehrt und allgemein die Gesundheit erhält. Aber erst kürzlich haben Wissenschaftler herausgefunden warum.
Dabei geht es natürlich nicht um die „Anti-Vampir“-Eigenschaft des Knoblauchs, sondern um seine antibakterielle und fungizide (antimykotische) Wirkung und die Wirkung auf das Herz-Kreislauf-System. Eine Gruppe amerikanischer Physiologen unter der Leitung von David Kraus (David Kraus) stellte die Details des Mechanismus fest, durch den die brennenden Köpfe dieser Pflanze eine so starke positive Wirkung auf unsere Gesundheit haben. Es stellte sich heraus, dass Knoblauch den Körper dazu anregt, Substanzen zu produzieren, die wiederum helfen, die Blutgefäße zu entspannen, deren Verstopfung zu verhindern, die Durchblutung zu erhöhen und eine antioxidative Wirkung zu haben.
Wissenschaftler haben in ihrer Studie besonderes Augenmerk auf die pharmakologischen Eigenschaften von organischen Polysulfiden gelegt, die besonders reich an Knoblauch sind. Das bekannteste davon ist Allicin, das beim Bürsten gebildet wird. Es stellte sich jedoch heraus, dass Allicin und ähnliche Komponenten nur ein Teil des Gesamtbildes sind, in dem die Schlüsselrolle einem Molekül zukommt, das die Rolle eines chemischen Signals spielt, das bei der Assimilation dieser Verbindungen gebildet wird. Es konnte gezeigt werden, dass es sich bei diesem Botenstoff um Schwefelwasserstoff handelt, der in sehr geringen Konzentrationen eine wichtige Rolle in zellulären Signalsystemen spielt. Zuallererst beeinflusst es den Tonus der Blutgefäße und damit den Blutfluss.
Wissenschaftler drückten Knoblauchsaft aus (man kann sich vorstellen, wie der Geruch im Labor war) und fügten mikroskopische Konzentrationen davon einer Lösung hinzu, die rote Blutkörperchen enthielt. Als Reaktion darauf begannen Membranproteine sofort damit, Signalmoleküle für Schwefelwasserstoff zu produzieren. Ähnliche Ergebnisse zeigte der Versuch mit der Rattenaorta. So startet Knoblauch eine Kaskade von Körpersignalreaktionen – und unsere eigenen Systeme übernehmen den Rest.
Interessanterweise gab es gerade neulich eine weitere "scharfe und scharfe" Nachricht - dass der Inh altsstoff, der Teil der Chilischote ist, zur Schmerzlinderung verwendet werden kann (" Akutanästhesie").
