Wissenschaftler der Semmelweis-Universität, Ungarn, haben in einer Langzeitstudie an fast einer halben Million Erwachsenen gezeigt, dass regelmäßiger Kaffeekonsum das Herz-Kreislauf-System stärkt. Wissenschaftler der University of Georgia haben gezeigt, dass die Aufnahme von Pekannüssen in die Ernährung den Geh alt an „schlechtem“Cholesterin senkt. Wissenschaftler der Northwestern University haben gezeigt, dass das Geruchssystem die Ernährungsvielf alt steuert.
Ein Mensch kann nicht nicht essen. Aber man muss sich richtig ernähren und sich zurückh alten, Abnehmen ist viel schwieriger als nicht dick zu werden
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Forscher der Semmelweis-Universität, Ungarn, untersuchten den Zusammenhang zwischen Kaffeekonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Studium dauerte 11 Jahre. Wissenschaftler analysierten die Daten von 468.629 Erwachsenen, deren Daten in der Biobank-Datenbank, UK, gespeichert sind. Das Durchschnitts alter der Personen betrug 56,2 Jahre. Die Teilnehmer zeigten zu Beginn der Studie keine Anzeichen einer Herzerkrankung. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das Trinken von Kaffee das Schlaganfallrisiko um bis zu 21 % und den Tod durch Herzerkrankungen um bis zu 17 % senkt (im Vergleich zu denen, die überhaupt keinen Kaffee getrunken haben). Die Wissenschaftler betonen, dass „regelmäßiger Kaffeekonsum sicher ist, selbst eine hohe tägliche Einnahme nicht mit nachteiligen kardiovaskulären Folgen und Gesamtmortalität nach 10-15 Jahren Nachbeobachtung in Verbindung gebracht wird. Darüber hinaus reduzieren 0,5 bis 3 Tassen Kaffee pro Tag das Risiko von Schlaganfällen und Todesfällen durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen.“
Noch ein herzgesundes Produkt. Die Ansammlung von „schlechtem“Cholesterin (Low Density Lipoprotein) im Körper ist einer der Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Vorhandensein von „schlechtem“Cholesterin hängt von der Ernährung ab. Die Lebensmittel, die wir zu uns nehmen, können die Konzentration dieses Cholesterins sowohl erhöhen als auch senken. Aber es gibt einige Lebensmittel, die den Cholesterinspiegel senken. Wissenschaftler der University of Georgia, Athens, USA, haben ein solches Produkt gefunden und seine Wirkung getestet. Das ist eine Pekannuss. In Russland wird es auf der Krim und im Kaukasus angebaut. Wissenschaftler sammelten 52 erwachsene Freiwillige im Alter von 30 bis 75 Jahren mit einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und richteten ein Experiment ein. In der Gruppe, die 65 Gramm Pekannüsse zusammen mit ihrer normalen Ernährung zu sich nahm, sank das Gesamtcholesterin um durchschnittlich 5 % und das „schlechte“Cholesterin um 6–9 % im Vergleich zu den Kontrollgruppen.
Oft weckt der Geruch unser Verlangen nach Snacks. Aber wie Wissenschaftler der Northwestern University in Chicago herausfanden, „kontrolliert“unser Geruchssinn auch unsere Geschmackspräferenzen, wodurch die Ernährung abwechslungsreicher wird. Die Versuchsteilnehmer wurden gebeten, hungrig ins Labor zu kommen. Dann wurden sie ziemlich grausam behandelt: Anstatt gefüttert zu werden, wurden die Probanden in einen Tomographen gelegt und verschiedene Gerüche eingeführt. Gleichzeitig wurden Food- und Non-Food-Aromen serviert – Zimtschnecken und Pinie oder Pizza und Zeder. Und sie zeichneten die Gehirnaktivität in der Inselrinde auf, die zur olfaktorischen Bahn gehört. Danach wurden die Hungrigen mit Brötchen oder Pizza verpflegt. Die Probanden wurden gebeten, zu essen, bis sie satt waren. Danach wurde der Versuch wiederholt. Es stellte sich heraus, dass die Probanden deutlich schwächer auf die Essensgerüche des gerade gegessenen Gerichts reagierten. Damit die Versuchsteilnehmer den Pizzageruch vom Zederngeruch unterscheiden konnten, musste die Intensität des Pizzageruchs um mehr als das Eineinhalbfache erhöht werden. Wissenschaftler glauben, dass unser Geruchssinn uns durch die Kontrolle unseres Geruchssinns dazu veranlasst, uns abwechslungsreicher zu ernähren. Wenn wir die ganze Zeit dasselbe Gericht essen, hören wir tatsächlich auf, es zu riechen, und es verliert seinen Nährwert.
Und das ewige Problem: Abnehmen. Viele Menschen, die sich stundenlang im Fitnessstudio verausgaben, stellen traurig fest, dass sie nicht abnehmen können. Warum das so ist, können nun Wissenschaftler des Shenzhen Institute of Advanced Technology (SIAT) der Chinesischen Akademie der Wissenschaften und der University of Roehampton in London sagen. Bei intensivem Training „brennt“weißes Fettgewebe regelrecht aus (wir haben darüber geschrieben). Da Übergewicht aber eher schleichend entsteht, betrachtet unser Körper diesen Zustand als normal. Und nachdem er Energiereserven verloren hat, beginnt er buchstäblich an allem zu sparen, um das Verlorene wiederherzustellen. Bei periodischer intensiver Belastung baut der Körper im Urlaub schneller Energie auf als ohne Belastung. Wenn sich jemand im Fitnessstudio richtig auflädt und dann einen großen Snack zu sich nimmt, nimmt er lieber zu als ab. Lasten allein reichen nicht, man braucht auch eine Diät, damit der Körper nichts anstauen kann.
